Vegetarisches Sushi
Neben klassischem Sushi passt etwas Ausgefallenes besonders gut – wie zum Beispiel dieses Rezept für vegetarisches Sushi.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Sushi-Reis |
| 4 | Stk | Noriblätter |
| 2 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 4 | Bl | Salatblätter |
| 0.5 | Bund | Basilikum (frisch) |
| 1 | Stk | Salatgurke |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das vegetarische Sushi zuerst den Sushireis nach Grundrezept kochen und auskühlen lassen. Eine Schüssel mit Wasser zum Befeuchten der Hände bereitstellen.
Schritt 2
Die Nori-Blätter längs halbieren. Je eine Hälfte auf die Bambusmatte legen, die Hände etwas befeuchten und die Nori-Blätter mit Reis bedecken, dabei auf der Längsseite 1-2 Finger breit frei lassen.
Schritt 3
Die Karotten waschen, abtrocknen und in kleine Stifte schneiden. Die Salatblätter und den Basilikum abbrausen und trocken schütteln, den Basilikum fein hacken. Die Salatgurke ebenfalls abwaschen, abtrocknen, in Stifte schneiden und ein wenig abtropfen lassen.
Schritt 4
Nun das Salatblatt auf den Reis legen, die Karotten- und Salatgurkenstifte darauf verteilen und mit Basilikum bestreuen. Nori-Blatt fast ganz einrollen, Rolle etwas festdrücken, freigelassene Kante etwas befeuchten und fertig einrollen. Mit den restlichen Noriblatt-Hälften genauso verfahren.
Schritt 5
Die fertigen Rollen mit einem scharfen, etwas befeuchteten Messer in gleich große Stücke schneiden.
Tipps zum Rezept
- Zutaten-Ideen für Abwechslung: Z.B. getrocknete Tomaten, Avocado in feinen Spalten, Mango für exotische Frische oder auch Rote Rüben für Farbe und Geschmack.
- Zum leichteren Rollen wird eine Bambusmatte verwendet. Diese am besten mit einer Frischhaltefolie auslegen. Das verhindert, dass die Matte schmutzig wird oder klebt.
- Shushi mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.
- Die fertigen Rollen abgedeckt im Kühlschrank max. 4–6 Stunden lagern!
Nährwert pro Portion
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