Veganer Zwetschgenkuchen

Name: Veganer Zwetschgenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 1 TL Apfelessig; 185 g Dinkelmehl; 280 g Dinkelvollkornmehl; 1.5 TL Natron; 360 g Reissirup; 0.5 TL Salz; 230 ml Sojadrink; 120 ml Sonnenblumenöl; 2 Pk Vanillezucker; 1 kg Zwetschgen

von Birgit-R, aktualisiert am 23.08.2026

4,3 (350 Stimmen)

Dieser Zwetschgenkuchen ist eine saftige Nachspeise für den Herbst. Im Sommer kann man dieses Rezept auch mit Kirschen oder Marillen backen.

Zutaten für 15 PortionPortionen

185	g	Dinkelmehl
2	Pk	Vanillezucker
1	TL	Apfelessig
360	g	Reissirup
230	ml	Sojadrink
120	ml	Sonnenblumenöl
1.5	TL	Natron
0.5	TL	Salz
280	g	Dinkelvollkornmehl
1	kg	Zwetschgen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Dessert Einfach Herbst Vegan Zwetschgen

Küchenutensilien

Schneebesen Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als erstes den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel dann alle trockenen Zutaten miteinander vermengen. In einer zweiten Schüssel alle flüssigen Zutaten miteinander verrühren. Schließlich die trockenen mit den nassen Zutaten verrühren. Dabei die Masse behutsam mit einem Schneebesen kurz verrühren.

Schritt 2

Jetzt den Teig gleichmäßig auf das mit Backpapier belegte Backblech aufstreichen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen und auf den Teig legen.