Veganer Löwenzahnhonig

Name: Veganer Löwenzahnhonig
Prep time: 5 min
Cook time: 150 min
Total time: 155 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2800 g Kristallzucker; 50 Stk Löwenzahnblüten; 4 Stk Zitronen (Bio)

von Thomas-H, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (96 Stimmen)

Dieses Rezept für Löwenzahnhonig ist tatsächlich vegan! Denn außer dem Aroma des Löwenzahns, Zucker und etwas Zitronensaft ist nichts enthalten.

Zutaten für 8 PortionPortionen

50	Stk	Löwenzahnblüten
2800	g	Kristallzucker
4	Stk	Zitronen (Bio)

PortionPortionen

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Zeit

155 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 150 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zitronen werden in dünne Scheiben geschnitten.

Schritt 2

Ein Topf mit 1,5 Liter Wasser wird erhitzt und die Blüten sowie die Zitronenscheiben für eine halbe Stunde darin gekocht.

Schritt 3

Nun wird alles durch ein Haarsieb abgeseiht. Anschließend rühren Sie nach und nach den Zucker dazu und lassen alles bei niedriger Hitze für 2 Stunden köcheln.

Schritt 4

Zuletzt wird alles in wiederverschließbare Gläser abgefüllt und zum Abkühlen in den Keller oder in den Kühlschrank gestellt. Sobald der Honig kalt ist, wird er fest.

Tipps zum Rezept

Für den Löwenzahnhonig werden nur ganz geöffnete, gelbe Blüten verwendet. Außerdem sollte nur von Wiesen gepflückt werden, die mit Sicherheit nicht gedüngt oder gespritzt wurden.