Veganer Kokos-Schokoladenkuchen

Name: Veganer Kokos-Schokoladenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Stk Karotte (geraspelt); 170 ml Kokosmilch; 60 g Margarine (vegan); 170 ml Sojamilch; 1 Pk Backpulver; 270 g brauner Zucker; 4 EL Kakaopulver; 270 g Kokosraspeln; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 270 g Vollkornmehl; 1 Msp Zimt

aktualisiert am 30.11.2025

4,1 (34 Stimmen)

Mit diesem veganen Kokos-Schokoladenkuchen gelingt ein saftiger Leckerbissen. Das Rezept ist einfach und das meiste hat man schon zu Hause!

Zutaten für 1 PortionPortionen

60	g	Margarine (vegan)
170	ml	Sojamilch
170	ml	Kokosmilch
1	Stk	Karotte (geraspelt)

Zutaten trockene Zutaten

270	g	Kokosraspeln
270	g	brauner Zucker
270	g	Vollkornmehl
1	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
1	Msp	Zimt
1	Prise	Salz
4	EL	Kakaopulver

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst vermengen Sie alle trockenen Zutaten gründlich. Anschließend werden die Margarine und die Karottenraspeln mit einem Mixer oder mit den Händen zugemischt.

Schritt 2

Das Backrohr wird auf 180° C vorgeheizt.

Schritt 3

Nun können Sie die Soja und Kokosmilch langsam und unter ständigem Rühren zugeben. Wenn eine homogene Masse ohne Klumpen entstanden ist, können sie den Teig in eine eingefettete Backform gießen.