Vegane Energiepfanne
Das Rezept ist sowohl ein gesunder Genuss als auch ein großartiger Energiebringer! Mit der veganen Energiepfanne macht man nicht nur Veganern Freude!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 130 | g | Dinkel (vorgegart) |
| 2 | TL | Basilikum (gehackt) |
| 2 | TL | Estragon (gehackt) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 6 | Stk | Radieschen |
| 150 | g | Tofu (natur) |
| 2 | Stk | Karotten |
| 3 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 2 | Stk | Schalotten |
| 130 | g | Linsen (rot, vorgekocht) |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Schalotten und der Knoblauch werden geschält und fein gehackt. Auch die Karotten werden geschält und anschließend in kleine Stücke geschnitten.
Schritt 2
Die Radieschen werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, trocken getupft und in Viertel geteilt. Die Frühlingszwiebel werden ebenfalls gewaschen und in feine Ringe geschnitten.
Schritt 3
Die Estragon- und Basilikumblätter werden gewaschen und anschließend fein gehackt.
Schritt 4
Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Schuss Olivenöl und braten Sie darin alles Geschnittene für 4-5 Minuten an.
Schritt 5
Währenddessen schneiden Sie den Tofu in mundgerechte Stücke.
Schritt 6
Anschließend kommen der vorgegarte Dinkel und die vorgekochten Linsen hinzu, alles wird gut durchgerührt und nochmal 3 Minuten angebraten. Nun wird alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abgeschmeckt.
Schritt 7
Zuletzt wird der Pfanneninhalt auf 4 Teller aufgeteilt, der Tofu darauf verteilt und alles mit den gehackten Kräutern garniert.
Tipps zum Rezept
- Wie lange Linsen und Dinkel garen müssen, kann auf der Packung abgelesen werden.
Nährwert pro Portion
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