Vanillekipferl mit Bourbon Vanillezucker

Name: Vanillekipferl mit Bourbon Vanillezucker
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 90 Portionen
Ingredients: 3 Pk Bourbon Vanillezucker (zum Wälzen); 150 g Butter oder Margarine; 2 Stk Eidotter; 100 g Mandeln (gemahlen); 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 150 g Staubzucker (zum Wälzen); 1 Stk unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale); 1 Stk Vanilleschote; 100 g Zucker

von Prodromos, aktualisiert am 23.08.2026

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Frisch aus der Weihnachtsbäckerei kommen diese herrlichen Vanillekipferl mit Bourbon Vanillezucker. Ein Rezept für Generationen.

Zutaten für 90 PortionPortionen

100	g	Mandeln (gemahlen)
150	g	Staubzucker (zum Wälzen)
3	Pk	Bourbon Vanillezucker (zum Wälzen)
100	g	Zucker
150	g	Butter oder Margarine
250	g	Mehl
1	Stk	Vanilleschote
1	Stk	unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale)
1	Prise	Salz
2	Stk	Eidotter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Weihnachtskekse Backen Kekse Omas Küche Weihnachten

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Mandeln (gemahlen), 150 g Staubzucker (zum Wälzen), 3 Pk Bourbon Vanillezucker (zum Wälzen), 100 g Zucker

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Staubzucker mit Bourbon Vanillezucker mischen und beiseite stellen (zum Wälzen).

Schritt 2

150 g Butter oder Margarine, 250 g Mehl, 1 Stk Vanilleschote, 1 Stk unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale), 1 Prise Salz, 2 Stk Eidotter

Butter klein schneiden und mit dem Mehl abbröseln. Mandeln, Zucker, ausgeschabtes Vanillemark, Zitronenschale, Eigelb und Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 3

Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank geben.

Schritt 4

Den Teig zu einer Rolle formen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese zu kleinen Kipferl formen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 160° Grad 15 - 20 Minuten backen.