Überbackenes Gemüse-Püree

Name: Überbackenes Gemüse-Püree
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL 3-Kräuter-Salz (selbstgemacht); 1 TL Butter für die Form; 50 g Butterkäse (in Scheiben); 150 g Erdäpfel; 150 g Karotten; 0.5 TL Meersalz; 0.5 TL Paprika-Salz (selbstgemacht); 50 g Petersilienwurzel; 0.5 TL Pfeffer (bunt aus der Mühle); 5 Stk Pfefferkörner; 0.3 Bund Schnittlauch; 250 ml Wasser

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

1,5 (2 Stimmen)

Überbackenes Gemüse-Püree ist eine raffinierte Variation, welche mit Käse und Schnittlauch verfeinert wird. Ein einfaches Rezept mit hervorragendem Geschmack.

Zutaten für 1 PortionPortionen

150	g	Erdäpfel
150	g	Karotten
50	g	Petersilienwurzel
250	ml	Wasser
0,5	TL	Meersalz
5	Stk	Pfefferkörner
1	TL	Butter für die Form
1	TL	3-Kräuter-Salz (selbstgemacht)
0,5	TL	Pfeffer (bunt aus der Mühle)
0,5	TL	Paprika-Salz (selbstgemacht)
0,3	Bund	Schnittlauch
50	g	Butterkäse (in Scheiben)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Erdäpfel

Die Erdäpfel zuerst über Dampf kochen und danach schälen.

Schritt 2

150 g Karotten, 50 g Petersilienwurzel, 250 ml Wasser , 0,5 TL Meersalz , 5 Stk Pfefferkörner

Zeitgleich die gesäuberten Karotten und Petersilienwurzel mit Meersalz und Pfefferkörner im Wasser weich kochen. Danach die Suppe abseihen.

Schritt 3

1 TL Butter für die Form, 1 TL 3-Kräuter-Salz (selbstgemacht), 0,5 TL Pfeffer (bunt aus der Mühle), 0,5 TL Paprika-Salz (selbstgemacht)

Nun das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Schritt 4

150 g Erdäpfel, 150 g Karotten, 50 g Petersilienwurzel, 0,3 Bund Schnittlauch, 50 g Butterkäse (in Scheiben)

Erdäpfel, Karotten und Petersilienwurzel mit einer Schneerute zu Püree rühren. Selbstgemachtes 3-Kräuter-Salz, frisch gemahlenen bunten Pfeffer und selbstgemachtes Paprika-Salz einrühren. Das Gemüse-Püree in die Auflaufform füllen.

Schritt 5

Zum Schluss den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, fein schneiden und über das Püree streuen. Die Käsescheiben in kleine Stücke schneiden oder reißen und auf dem Püree verteilen. Das Püree auf mittlerer Schiene 10 Minuten überbacken.