Überbackene Wurst-Hörnchen
Überbackene Wurst-Hörnchen schmecken besonders Kindern. Ein beliebtes Rezept aus Großmutters Küche.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 150 | g | Hörnchen |
| 120 | g | Wurst (nach Belieben) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | EL | Petersilie |
Zutaten für die Bechamelsauce
| 40 | g | Butter |
| 2 | EL | Mehl |
| 130 | ml | Milch |
| 4 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | Brösel |
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Zeit
80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Hörnchen in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, dann abseihen.
Schritt 2
Inzwischen die Wurst in kleine Würfel schneiden. Den Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Zwiebel schälen und klein schneiden.
Schritt 3
Dann in einer Pfanne die Zwiebelstücke in etwas Öl hellgelb rösten, die Wurst zugeben und etwas braten lassen, danach abkühlen lassen.
Schritt 4
Nun die restliche Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl zugeben und eine helle Einbrenn machen und mit der Milch aufgießen.
Schritt 5
Die Bechamelsauce etwas abkühlen lassen, Sauerrahm und Eidotter einrühren.
Schritt 6
Dann mit dem Mixer aus dem Eiklar Schnee schlagen.
Schritt 7
Anschließend die Hörnchen, die Zwiebel-Wurstmischung, Paprika, Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und die Bechamelsauce vermengen. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Schritt 8
Danach eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Brösel ausstreuen, die Masse einfüllen und glatt streichen.
Schritt 9
Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen und den Auflauf darin etwa 30-40 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
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