Tunesisches Würzgebäck mit Fisch und Ei
Tunesisches Würzgebäck mit Fisch und Ei wird in Teigtaschen gefüllt, gebacken und das Rezept anschließend mit einer scharfen Sauce serviert.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | EL | gehackter frischer Koriander |
| 4 | EL | gehackte frische glatte Petersilie |
| 150 | g | Fischfilet, gehackt |
| 0.25 | TL | Salz |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 12 | Bl | Quarko- od. Filo-Teig |
| 12 | Stk | Wachteleier |
| 2 | Schuss | Erdnußöl zum Backen |
| 1 | Prise | scharfe Würzpaste |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Koriander, Petersilie, Fisch, Salz und Kümmel in einer Schüssel vermischen und in 12 Portionen teilen.
Schritt 2
Das Öl in einer Pfanne oder in der Friteuse oder im Wok erhitzen, während man die Briks zubereitet, anschließend sofort backen. 1 Teigblatt wird zur Hälfte gefaltet, dabei werden die Ränder etwas angefeuchtet, damit sie aneinanderkleben. Etwas Fischfüllung auf den Teig geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, in die man 1 Wachtelei aufschlägt. Die Teigränder anfeuchten und die untere Hälfte nach oben falten, dabei senkrecht halten, damit das Ei nicht aus der Füllung gleitet
Schritt 3
Die Ränder fest andrücken und dann nach innen biegen. Oberhalb der Füllung wird der Teig wie ein Beutel zusammengedreht und dabei fest verschlossen.
Schritt 4
1 bis 1 1/2 Min. lang werden die Briks im heißen Öl gebacken. Die Eigelbe sollten noch weich sein. Will man sie härter haben, lässt man sie eine 1/2 Min. länger garen.
Tipps zum Rezept
- Mit Zitronenschnitzen und Harissa oder einer anderen scharfen Würzpaste servieren.
