Erdbeer-Vanille-Roulade

Name: Erdbeer-Vanille-Roulade
Prep time: 42 min
Cook time: 18 min
Total time: 60 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 6 Stk Eier; 170 g Mehl; 180 g Zucker; 125 g Erdbeeren; 125 ml Schlagobers; 50 g Staubzucker; 125 g VanilleQimiQ

von Simonelicious, aktualisiert am 28.05.2026

4,5 (280 Stimmen)

Diese Erdbeer-Vanille-Roulade wird aus Biskuitteig zubereitet. Die Creme für das Rezept besteht aus Schlagobers, QimiQ und Erdbeeren.

Zutaten für 18 PortionPortionen

6	Stk	Eier
180	g	Zucker
170	g	Mehl

Zutaten für die Creme

125	g	VanilleQimiQ
50	g	Staubzucker
125	ml	Schlagobers
125	g	Erdbeeren

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 42 Min. Zubereitungszeit 18 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Biskuit die Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen (mindestens 5 Minuten). Das Mehl unterheben und die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Bei 170 °C, im vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhitze) ca. 18 min backen. Gleich nach dem Backen das Biskuit mit dem Backpapier einrollen.

Schritt 2

Für die Creme Schlagobers steif schlagen und kühl stellen. Vanille-QimiQ glatt rühren und Zucker hinzufügen - anschließend Schlagobers unterheben. Die Erdbeeren waschen, klein schneiden und unter die Creme rühren.

Schritt 3

Das Backpapier beim Aufrollen der ausgekühlten Roulade entfernen. Creme auf die Masse streichen und wieder einrollen - für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.