Trauben-Vollkornmuffins
Diese Trauben-Vollkornmuffins sind rasch zubereitet und begeistern besonders durch die feine Eischnee-Haube. Hier das Rezept zum Nachbacken.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 180 | g | Weizenvollkornmehl |
| 4 | Stk | Eier |
| 35 | g | Staubzucker |
| 40 | g | Zucker |
| 80 | g | Rapsöl |
| 130 | g | Weintrauben, weiß |
| 2 | TL | Weinsteinbackpulver |
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Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Weintrauben waschen und von den Stielen zupfen, aufkochen und dann kochen lassen bis sie platzen. Abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 3
Sodann die Eier trennen. Die Hälfte des Eiweißes mit dem Staubzucker steif schlagen. Die andere Hälfte mit den Eigelben, dem Zucker und dem Rapsöl hellcremig schlagen.
Schritt 4
Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen und zugeben.
Schritt 5
Anschließend die passierten Weintrauben auch zugeben. Alles zu einem Teig verrühren und diesen gleichmäßig in die Förmchen füllen.
Schritt 6
Zum Schluss den Eischnee als Hauben darauf setzen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft 20 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
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