Tortellini mit vegetarischer Champignon-Carbonara

Name: Tortellini mit vegetarischer Champignon-Carbonara
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Champignons; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Kräuter (mediterran); 1 Schuss Martini; 80 g Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 EL Sonnenblumenöl; 200 g Tortellini (ihrer Wahl); 1 Stk Zwiebel

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (30 Stimmen)

Die Tortellini mit vegetarischer Champignon-Carbonara ist ein winterliches Rezept, das gut satt macht und schnell fertig ist.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Tortellini (ihrer Wahl)
1	EL	Sonnenblumenöl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Champignons
200	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Bund	Kräuter (mediterran)
80	g	Parmesan (frisch gerieben)
1	Schuss	Martini

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Tortellini in einem Topf in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen die vegetarische Carbonara-Carbonara zubereiten: Dazu das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel schälen und achteln, Knoblauch in feine Scheiben schneiden und beides goldgelb anbraten.

Schritt 2

Die Champignons putzen, achteln und ebenso anbraten. Mit einem Schuss Martini und Schlagobers aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einkochen lassen.

Schritt 3

Vor dem Servieren die Kräuter fein hacken, den Parmesan oder Grana reiben. Die Tortellini abseihen, in die Pfanne geben, das Gericht mit Kräutern und Grana bestreuen und in der Pfanne servieren.