Topinambur in Speckmantel

Name: Topinambur in Speckmantel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Öl zum Braten; 4 Schb Speckscheiben; 4 Stk Topinambur (sehr groß)

von Theresa-M, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Eine Rezept - Idee für eine herbstliche Vorspeise ist ein Topinambur in Speckmantel. Passt auch gut als Beilage zu Wildgerichten.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Topinambur (sehr groß)
4	Schb	Speckscheiben
1	EL	Öl zum Braten

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vorspeisen Beilage Braten Herbst Österreich Winter Speck Topinambur

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Topinambur in Speckmantel zuerst die Knollen gut waschen, schälen und in 1 cm dicke Stifte schneiden, dabei die Länge der Knolle beibehalten.

Schritt 2

Anschließend in einem Topf in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und sehr gut abtropfen lassen.

Schritt 3

Vier gleich große Bündel vorbereiten und jedes mit einer Speckscheibe umwickeln. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speck-Päckchen rundum kräftig anbraten.