Topfentorte mit Heidelbeeren

Name: Topfentorte mit Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 150 g Heidelbeere; 6 Msp Stevia (oder Zucker nach Wunsch); 500 g Topfen (mager); 1 Pk Vanille-Puddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone (Schale); 1 EL Butter; 1 EL Erdmandeln (gemahlen)

von puersti, aktualisiert am 10.07.2026

2,6 (11 Stimmen)

Ein Hochgenuss ist diese feine Topfentorte mit Heidelbeeren. Ein wunderbares Rezept für ein Mehlspeisenbuffet mit frischen Früchten.

Zutaten für 6 PortionPortionen

500	g	Topfen (mager)
3	Stk	Eier
6	Msp	Stevia (oder Zucker nach Wunsch)
1	Pk	Vanille-Puddingpulver
1	Stk	Zitrone (Schale)
1	Pk	Vanillezucker
150	g	Heidelbeere

Zutaten für die Form

1	EL	Butter
1	EL	Erdmandeln (gemahlen)

PortionPortionen

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Torten Backen Mehlspeisen Österreich Süßspeisen Heidelbeer Topfen

Küchenutensilien

Springform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eine kleine Springform (21 cm Durchmesser) mit Butter bestreichen und mit gemahlenen Erdmandeln ausstreuen. Das Backrohr auf ca. 185 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Nun Topfen, Stevia oder Zucker, Puddingpulver und Zitronenschale, Vanillezucker und Eier gut verrühren, aber nur soviel, dass alles gut vermengt ist. Jetzt noch die verlesenen Heidelbeeren unterheben.

Schritt 3

Die Topfenmasse in die vorbereitete Springform füllen und 30 Minuten backen. Nun die Torte für 10 Minuten herausnehmen und auskühlen lassen. Danach nochmals für 30 Minuten im Rohr fertig backen.

Schritt 4

Zum Schluss die Torte im ausgeschalteten Ofen ca. 15 Minuten stehen lassen. Danach vorsichtig vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.