Topfenschnecken

Name: Topfenschnecken
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 1 Stk Eidotter; 125 g Magertopfen; 250 g Mehl; 2 EL Milch; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 40 g Zucker; 60 g Mascarpone; 40 g Rosinen; 200 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 4 EL Weinbrand; 30 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 27.03.2026

4,4 (163 Stimmen)

Immer gerne serviert werden diese Topfenschnecken. Ein Rezept aus der österreichischen Mehlspeisenküche.

Zutaten für 16 PortionPortionen

250	g	Mehl
125	g	Magertopfen
4	EL	Öl
40	g	Zucker
1	Stk	Eidotter
2	EL	Milch
1	Prise	Salz
0.5	Pk	Backpulver

Zutaten für die Fülle

200	g	Topfen
30	g	Zucker
60	g	Mascarpone
1	Pk	Vanillezucker
40	g	Rosinen
4	EL	Weinbrand

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Dessert Österreich Süßspeisen Hausmannskost Topfen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig Topfen mit Salz, Eigelb, Zucker, Milch und Öl ordentlich vermischen. Mehl einarbeiten. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck auswalken.