Topfenkuchen

Name: Topfenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 200 g Frischkäse; 100 ml Milch; 1 kg Topfen; 2 Pk Vanillepudding; 120 g Zucker

von Birgit-R, aktualisiert am 09.08.2026

4,4 (60 Stimmen)

Der Topfenkuchen passt zu jeder Kaffeejause. Hier ein köstliches Rezept ohne Mehl.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Topfen
200	g	Frischkäse
2	Stk	Eier
100	ml	Milch
2	Pk	Vanillepudding
120	g	Zucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Eier trennen. Eiweiß in einer extra Schüssel steif schlagen.

Schritt 2

In eine andere Schüssel die restlichen Zutaten, bis auf die Milch, hineingeben. Die Zutaten zu einem Teig verrühren. Die Milch nach und nach dazugeben.

Schritt 3

Zum Schluss den Eischnee gleichmäßig und vorsichtig unterheben. Dann alles in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgekleidete normale Springform geben und 60 Minuten backen.