Topfengolatschen

Name: Topfengolatschen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 1 Stk Eiklar zum Bestreichen; 1 Pk Plunderteig; 1 EL Rosinen; 250 g Topfen; 0.5 Pk Vanillepudding; 4 EL Zucker

von hexy235, aktualisiert am 12.05.2026

4,4 (104 Stimmen)

Topfengolatschen sind eine typische österreichische Mehlspeise. Hier das feine Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 15 PortionPortionen

1	Pk	Plunderteig
250	g	Topfen
1	Stk	Eidotter
0.5	Pk	Vanillepudding
4	EL	Zucker
1	EL	Rosinen
1	Stk	Eiklar zum Bestreichen

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Einfach Österreich Süßspeisen Topfen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Topfen, Eidotter, Puddingpulver, Zucker und Rosinen zusammen verrühren.

Schritt 2

Den Plunderteig ausrollen, in 15 Teile teilen. Die Ränder mit Eiklar bestreichen, in die Mitte einen Esslöffel Fülle geben und die Teigränder diagonal zusammen klappen.