Topfen Muffins mit Himbeeren
aktualisiert am 17.07.2026
Die Topfen Muffins mit Himbeeren schmecken der ganzen Familie. Ein tolles Rezept, wenn ihre Kinder backen wollen.
© chasbrutlag / Depositphotos.com
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 250 | g | Mehl |
| 150 | g | Himbeeren |
| 150 | g | Topfen |
| 120 | ml | Milch |
| 90 | g | Butter (weich) |
| 60 | g | Zucker |
| 1 | Stk | Eier |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Topfen Muffins mit Himbeeren ist der erste Schritt das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Muffinsformen mit den Papierförmchen auslegen.
Schritt 2
Alle Zutaten ausser den Himbeeren in einer Rührschüssel mit dem Mixer zu einem Teig rühren. Die Himbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen.
Schritt 3
Nun die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Anschließend den Teig in die Formen füllen und im Backrohr 30 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Muffins auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
kcal
173
Fett
7 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
22 g
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Kommentare
martha
Ist gut gelungen, jedoch habe ich 2 Eier verwendet und Schnee geschlagen. Sind somit schön flaumig gelungen.
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Pesu07
Diese Muffins habe ich auch probiert - schmecken auch sehr gut. Ich kann mir gut vorstellen, dass die Himbeeren durch andere Beeren ersetzt werden können.
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Silviatempelmayr
Ich habe auch schon Brombeeren verwendet. Durch den süssen Teig schmecken sie dann gar nicht mehr so sauer.
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DIELiz
Die Topfen Muffins mit Himbeeren kommen in meiner Familie immer wieder gut an. Wobei die Früchte/Beeren natürlich auch ausgetauscht werden
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Katerchen
Diese Muffins schauen sehr schön aus. Ich kann mir auch gut Brombeeren oder Heidelbeeren vorstellen. Die werde ich nachbacken.
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puersti
Das ist wirklich ein einfaches und gelingsicheres Rezept. Ich habe auch schon das Ei getrennt und das steif geschlagene Eiklar drunter gehoben.
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Thanya
Das hört sich wirklich nach einem ruckizucki schnellen und leckeren Rezept an. Mit Himbeeren bestimmt sehr gut.
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puersti
Diese Topfen-Muffins werde ich probieren, allerdings mit Dinkelmehl Type 700, da ich kein Weizenmehl verwende. Statt Himbeeren nehme ich Schwarzbeeren.
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Lara1
Für dieses Rezept muss die Butter wirklich sehr weich sein. Dann geht es ruck zuck und der Teig ist fertig. Die Beeren lassen sich beliebig austauschen.
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