Tomatenrisotto mit Meeresfrüchte

Name: Tomatenrisotto mit Meeresfrüchte
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 TL Gemüsesuppe; 300 g Meeresfrüchte; 3 EL Olivenöl; 4 EL Parmesan; 10 EL Passierte Tomaten; 150 g Risottoreis; 3 Prise Salz; 4 Stk Tomaten (Stücke); 500 ml Wasser; 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

von Martina1988, aktualisiert am 18.04.2026

4,6 (44 Stimmen)

Tomatenrisotto mit Meeresfrüchte ist ein leichtes und mediterranes Mittagessen. Dieses Rezept ist einfach in der Zubereitung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Meeresfrüchte
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Olivenöl
4	Stk	Tomaten (Stücke)
10	EL	Passierte Tomaten
150	g	Risottoreis
100	ml	Weißwein
1	TL	Gemüsesuppe
3	Prise	Salz
4	EL	Parmesan
500	ml	Wasser

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Risotto Dünsten Einfach Fisch Reis schnell Hauptspeisen Mediterran

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn Zwiebel und Tomaten in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einen Topf geben und Zwiebel bei mittlerer Hitze darin andünsten. Dann den Risottoreis dazugeben, mit Weißwein ablöschen, die Tomatenstücke und passierte Tomaten untermengen und zum Schluss mit der Gemüsesuppe und Salz abschmecken.

Schritt 2

Während dem Dünsten nach und nach Wasser zufügen und allles ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen und regelmäßig umrühren.

Schritt 3

Inzwischen das Olivenöl in eine weitere Pfanne geben und Meeresfrüchte darin erhitzen. Wenn der Risottoreis schön cremig ist, Meeresfrüchte und Parmesan unterrühren.