Tomaten-Zwiebel-Kuchen
Der Tomaten-Zwiebel-Kuchen mit Speck ist ein pikanter Snack. Dieses Rezept passt sehr gut für die kalte Jahreszeit.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 50 | g | Magertopfen |
| 2 | Stk | feste Tomaten |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Majoran |
| 40 | g | durchwachsener Rauchspeck |
| 300 | g | Zwiebel |
| 0.25 | Pk | Backpulver |
| 100 | g | Mehl |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | EL | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Eigelb |
| 2 | EL | Bergkäse gerieben |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Topfen mit dem Eigelb, dem Salz und 1 Esslöffel Öl verrühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazugeben und mit der Milch glatt verkneten.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Speck klein würfeln und mit dem restlichen Öl ausbraten, die Zwiebelringe dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und etwa 10 min. dünsten.
Schritt 3
Das Backrohr auf 225° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in eine Wähenform legen. Die gewaschenen Tomaten ohne den Stielansatz in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die Zwiebel-Speckmischung auf dem Teig verteilen, die Tomaten darauf legen und den Käse darüber streuen. In der Mitte des Rohres etwa 20 min. backen.
Tipps zum Rezept
- Mit Salat als Hauptgericht oder als Imbiß zum Wein.
Nährwert pro Portion
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