Tomaten-Risotto

Name: Tomaten-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 ml Gemüsesuppe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 320 g Risottoreis; 1 Prise Salz; 300 g Sellerie; 1 Dose Tomaten (gewürfelt)

aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (90 Stimmen)

Ob als Vorspeise oder leichtes Mittagessen ein Tomaten-Risotto schmeckt immer. Hier unser vegetarisches Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

320	g	Risottoreis
300	g	Sellerie
1	Dose	Tomaten (gewürfelt)
2	EL	Olivenöl
500	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Risotto Einfach Kochen Österreich Reis Vegetarisch Tomaten Hauptspeisen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Tomaten-Risotto zuerst den Sellerie schälen und grob reiben. Anschließend in einem Topf in Olivenöl kurz andünsten. Reis dazugeben und gut umrühren.

Schritt 2

Mit den Tomaten aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze unter Rühren andünsten und nur so viel Suppe dazugießen, dass der Reis auf kleiner Flamme köchelt.