Tomaten-Paprika-Frittata

Name: Tomaten-Paprika-Frittata
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Zweig Basilikum; 1 TL Chili-Öl; 3 Stk Eier; 2 TL Kräuter der Provence; 50 ml Milch; 50 g Oliven (entsteint); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Spitzpaprika; 3 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 10.09.2025

4,0 (1 Stimmen)

Gesund und schmackhaft ist eine Tomaten-Paprika-Frittata. Ein Rezept für ein mediterranes Frühstück oder leichtes Mittagessen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Tomaten
2	Stk	Spitzpaprika
1	Stk	Zwiebel
50	g	Oliven (entsteint)
2	EL	Olivenöl
1	TL	Chili-Öl
2	TL	Kräuter der Provence
3	Stk	Eier
50	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Zweig	Basilikum

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Ei Rezepte Frühstück leichte Rezepte Tomaten Paprika

Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Tomaten, 2 Stk Spitzpaprika, 1 Stk Zwiebel, 50 g Oliven (entsteint)

Die Tomaten und den Paprika zuerst waschen und in kleine Stücke schneiden, dabei vom Paprika die Kerne entfernen. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Oliven in Scheiben schneiden oder halbieren.

Schritt 2

3 Stk Tomaten, 2 Stk Spitzpaprika, 1 Stk Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 1 TL Chili-Öl, 2 TL Kräuter der Provence

Das Olivenöl in einer Pfanne nun leicht erhitzen und das Gemüse hineingeben. Etwa fünf Minuten dünsten lassen, dann das Chili-Öl und die Kräuter unterrühren.

Schritt 3

3 Stk Eier, 50 ml Milch, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Eier verquirlen und die Milch zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung in die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt stocken lassen.

Schritt 4

2 Zweig Basilikum

Auf Teller geben und mit Basilikumblättchen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Ein wenig Knoblauch oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver kann ebenfalls für zusätzlichen Geschmack sorgen.
Einen würzigen Käse wie Feta, Ziegenkäse oder Parmesan zur Eimasse hinzufügen, um der Frittata eine cremige Textur und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Der Käse sollte gut in die Mischung eingearbeitet werden.
Zucchini oder Spinat als Ergänzung sorgen für Abwechslung.