Tokajer

Name: Tokajer
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 30 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eiklar; 400 g Staubzucker; 250 g Butter; 3 Stk Dotter; 280 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 g Marmelade

von Julia-K, aktualisiert am 01.12.2025

4,3 (341 Stimmen)

Herzhaft und verführerisch schmecken diese Tokajer. Überzeugen Sie sich selbst mit diesem Rezept.

Zutaten für 30 PortionPortionen

Zutaten für die Glasur

3	Stk	Eiklar
400	g	Staubzucker

Zutaten für den Teig

250	g	Butter
3	Stk	Dotter
280	g	Mehl
1	Prise	Salz

Zutaten zum Bestreichen

100

Marmelade

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Alle Teigzutaten miteinander auf einem Brett verkneten, danach den Teig, in einer Frischhaltefolie eingewickelt, im Kühlschrank rasten lassen. Danach den Teig ca. 3-4 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

Schritt 2

Für die Glasur Eiklar mit Staubzucker steif schlagen. Die Masse auf den Teig aufstreichen, dann mit einem Ausstecher (oder einem Glas) Halbmonde ausstechen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 170 Grad 8-10 Min. (Heißluft) backen.