Tofu-Eierspeise

Name: Tofu-Eierspeise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Apfelmus; 1 Stk Knoblauch (klein); 0.5 TL Kurkuma (gemahlen); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 300 g Tofu; 1 Stk Zwiebel

von Thomas-H, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (124 Stimmen)

Das Tofu-Eierspeise-Rezept ist nicht nur vegan, es hilft mit viel Energie in den Tag zu starten. Als Eiersatz verwendet man Apfelmus.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauch (klein)
300	g	Tofu
1	EL	Sesamöl
0.5	TL	Kurkuma (gemahlen)
1	EL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Sojasauce
200	g	Apfelmus

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Der frische Knoblauch und die Zwiebel werden geschält. Die Knoblauchzehe fein hacken, die Zwiebel grob würfelig schneiden. Den Tofu in mittelgroße Krümel mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 2

Die eben vorbereiteten Knoblauch- und Zwiebelstücke in heißem Öl glasig anschwitzen. Anschließend werden Tofu sowie Kurkuma dazugegeben und für etwa fünf Minuten unter Rühren angebraten.