Tiroler Leber

aktualisiert am 03.05.2024
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Eine Delikatesse für alle die Innereien mögen ist diese Tiroler Leber. Ein traditionelles Rezept mit Speck, Kapern und Wein.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

400 g Kalbsleber
2 EL Butter
2 EL Kapern
1 Prise Pfeffer
250 ml Rindsuppe
150 g Speck
250 ml Weißwein (trocken)
1 EL Zitronensaft
1 Stk Zwiebel
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Österreich Hausmannskost Innereien

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Tiroler Leber zuerst die Leber putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

Mit den Speckscheiben in einer heißen Pfanne mit der Butter kurz anrösten. Leberscheiben beigeben und gut durchbraten.

Schritt 3

Anschließend die Kapern dazugeben und mit Zitronensaft, Weißwein und Rindsuppe ablöschen und etwa 5 Minuten weitergaren. Mit Pfeffer abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
640
Fett
64 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
6 g

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