Tiroler Knödel

Name: Tiroler Knödel
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 5 EL Mehl (glatt); 250 ml Milch; 3 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Selchfleisch; 5 Stk Semmel; 100 g Speck; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (16 Stimmen)

Tiroler Knödel sind ein traditionelles Gericht aus der Bauernküche. Ein deftiges Rezept mit Speck und Fleisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

5	Stk	Semmel
100	g	Speck
150	g	Selchfleisch
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Petersilie
250	ml	Milch
2	Stk	Ei
5	EL	Mehl (glatt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Kochen Österreich Schweinefleisch Hausmannskost Speck

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Tiroler Knödel zuerst Zwiebel schälen und fein hacken. Semmeln in kleine Würfel schneiden. Speck und Fleisch würfeln.

Schritt 2

Den Speck in einer Pfanne ausbraten. Semmelwürfel, Speck, Zwiebel, Petersilie, Milch und Eier in einer Schüssel gut vermengen. Die Masse 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Dann das Mehl und das Fleisch unterheben. Teig gut verkneten, mit einem Tuch bedecken und rund 1 Stunde ruhen lassen.

Schritt 4

Anschließend aus der Masse mit nassen Händen handtellergroße Knödel formen. Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel portionsweise hineingeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.