Tiroler Grianlinge

Name: Tiroler Grianlinge
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Paprikapulver; 2 TL Pfeffer (weiß); 4 TL Salz; 0.125 l Schlagobers; 50 g Tiroler Speck; 3 Stk Eier; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Milch; 100 g Sauerrahm; 200 g Spinat (passiert); 2 EL Weizengrieß; 400 g Weizenmehl (griffig)

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (18 Stimmen)

Tiroler Grianlinge sind deftig und sehr sättigend. Ein köstliches Rezept nach einer Bergtour aus der beliebten-österreichischen Küche.

Zutaten für 6 PortionPortionen

50	g	Tiroler Speck
2	TL	Pfeffer (weiß)
4	TL	Salz
2	TL	Paprikapulver
0.125	l	Schlagobers

Zutaten für den Teig

400	g	Weizenmehl (griffig)
200	g	Spinat (passiert)
2	EL	Weizengrieß
3	Stk	Eier
100	g	Sauerrahm
2	EL	Milch
3	Stk	Knoblauchzehen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Kochen Österreich Hausmannskost Speck

Küchenutensilien

Spätzlehobel

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Spinat auftauen und den geschälten Knoblauch darauf pressen. Dann mit Mehl, Grieß, Eiern, Sauerrahm und Milch vermischen und zu einem weichen Teig mit den Händen verarbeiten.

Schritt 2

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig mit einem Spätzlehobel in das kochende Wasser hobeln, dann kurz aufkochen lassen, abseihen und warm stellen.

Schritt 3

Danach den Schlagobers in einer Pfanne erhitzen, die Grianlinge hineingeben, umrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Schritt 4

Den klein geschnittenen Speck in einer Pfanne ohne Fett leicht anschwitzen und zu den Grianlinge geben, noch mit dem Paprikapulver bestreuen und in der Pfanne servieren.