Tiroler Anisbrötchen

Name: Tiroler Anisbrötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 80 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Anis; 130 g Butter; 2 Stk Eidotter; 150 g Mandeln (gemahlen); 150 g Mehl; 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone; 60 g Zucker

von Birgit-R, aktualisiert am 23.11.2025

4,4 (51 Stimmen)

Die Tiroler Anisbrötchen schmecken nicht nur köstlich, auch die Zubereitung des Rezept mit Kinder macht unheimlich viel Spaß.

Zutaten für 80 PortionPortionen

150	g	Mehl
150	g	Mandeln (gemahlen)
130	g	Butter
60	g	Zucker
2	Stk	Eidotter
1	Stk	Zitrone
1	Schuss	Rum
1	EL	Anis
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Mehl mit den Mandeln auf einem Backbrett verteilen und eine Mulde in die Mitte drücken. Die in Stücke geschnittene Butter in die Mulde geben. Salz, Rum, Zucker, Dotter und abgeriebene Zitronenschale unterkneten. Daraus einen glatten Teig kneten.

Schritt 2

Anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben. Danach zwei 5 cm dicke Rollen formen und in 4 mm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die Scheiben auf ein mit Bacpapier ausgelegtes Blech legen und gründlich mit Anis bestreuen. Die Brötchen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Sie können mit den Kindern auch andere Formen schneiden.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

2 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

2 g

Autor

Birgit-R

Food-Redakteur:in

Kommentare

MaryLou am 23.12.2019 um 12:23 Uhr

Für einen Backanfänger etwas zu wage beschrieben, meiner Meinung. Die Gewürze hinzufügen? Alles, den ganzen Anis. Was geschieht mit der Zitrone? Ausdrücken, oder die Schale? Den Anis zerreiben oder ganz?

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 25.12.2019 um 16:48 Uhr

zum besseren Verständnis wurde der Zubereitungstext überarbeitet.