Tiramisu-Muffins
Mit den Tiramisu-Muffins holt man sich das Italien-Feeling ganz einfach nach Hause. Ein köstliches Rezept, das sehr gut zum Nachmittagskaffee schmeckt.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier |
| 50 | g | Zucker |
| 25 | g | Mehl (glatt) |
| 25 | g | Maizena (Speisestärke) |
| 1 | EL | Vanillepuddingpulver |
| 0.5 | TL | Backpulver |
| 0.5 | Tasse | Espresso |
| 125 | g | Mascarpone |
| 50 | g | Staubzucker |
| 50 | ml | Schlagobers |
| 2 | EL | Kakaopulver |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu allererst die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Nach und nach Zucker zugeben und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Dann den Eidotter dazugeben und unterrühren.
Schritt 2
Das Mehl, die Speisestärke, das Vanillepudding- und das Backpulver vermengen. Das Gemisch in einen Sieb geben und auf die Eiermasse sieben, dann vorsichtig verrühren.
Schritt 3
Den Teig gleichmäßig auf das mit Papierförmchen ausgelegten Muffinblech verteilen und für etwa 25 Minuten, bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen.
Schritt 4
Nachdem die Muffins fertig gebacken sind, sollten diese vollständig erkalten. In der Zwischenzeit eine Tasse Espresso brühen.
Schritt 5
Mascarpone mit Staubzucker luftig aufschlagen und zwei Esslöffel Espresso unterrühren. Dann den Schlagobers steif schlagen und unter die Masse haben.
Schritt 6
Den restlichen Espresso über die Muffins träufeln, welche zuvor mit einer Gabel mehrmals eingestochen werden. Anschließend wird die Mascarponecreme auf die Muffins mit einem Spritzsack verteilt.
Tipps zum Rezept
- Die Muffins kalt stellen und kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
Nährwert pro Portion
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