Tafelspitzsülzchen
Für wahre Feinschmecker ist dieses Tafelspitzsülzchen ideal. Mit diesem Rezept ist die Zubereitung gar nicht mal schwer.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Rindfleisch (fertig gekocht) |
| 2 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 100 | g | Lauch |
| 5 | Bl | Gelatine |
| 250 | ml | Rindsuppe |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
330 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 300 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Tafelspitzsülzchen zuerst die Karotten, den Lauch und das fertig gekochte Rindfleisch sehr klein schneiden.
Schritt 2
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen. Die Karotten- und Lauchstücke darin weich kochen. Danach kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3
Die Rindfleischstücke mit dem Gemüse verrühren, salzen, pfeffern und beiseite stellen.
Schritt 4
Eine passende Form ca. 500 ml Fassungsvermögen, mit Frischhaltefolie auslegen. (Die Frischhaltefolie muss über den Rand der Form hängen).
Schritt 5
In kaltem Wasser die Gelatine einlegen und für ca. 10 Minuten quellen lassen. Dann etwas ausdrücken und mit der Hälfte der Rindssuppe (125 ml) erwärmen bzw. die Gelatine darin auflösen.
Schritt 6
Die restliche Rindsuppe über das Gemüse mit dem Fleisch gießen und verrühren. Sofort in die vorbereitete Form geben. Mit der aufgelösten Gelatine übergießen.
Schritt 7
Dann mit der Frischhaltefolie verschließen und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. Anschließend für 4-5 Std. in den Kührlschrank geben und fest werden lassen.
Schritt 8
Das fertige Tafelspitzsülzchen aus der Form nehmen die Frischhaltefolie entfernen, in feine ca. 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf Tellern portionieren.
Schritt 9
Mit rotem fein geschnittenem Zwiebel, Kürbiskernöl und einer Salatmarinade übergießen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Nach Wunsch Tomaten, Paprika oder weiteres beliebiges Gemüse vor dem Servieren hinzufügen. Kann auch über Nacht im Kühlschrank bleiben.
