Fleischwurstsülze

Name: Fleischwurstsülze
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml Fleischsuppe; 400 g Fleischwurst (Lyoner, Salzburger Wurst o.ä.); 9 Bl Gelatine; 2 Stk Gewürzgurken; 50 g Mais (aus der Dose); 0.5 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 ml Weißwein (trocken); 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel (rot)

von Katerchen, aktualisiert am 23.06.2026

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Das Rezept für eine Fleischwurstsülze ist gar nicht so schwierig in der Zubereitung. Die kalte Speise schmeckt mit frischem Brot am besten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Fleischwurst (Lyoner, Salzburger Wurst o.ä.)
0,5	Stk	Paprika
1	Stk	Zwiebel (rot)
2	Stk	Gewürzgurken
50	g	Mais (aus der Dose)
9	Bl	Gelatine
200	ml	Fleischsuppe
500	ml	Weißwein (trocken)
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Fleischwurst (Lyoner, Salzburger Wurst o.ä.), 0,5 Stk Paprika, 1 Stk Zwiebel (rot), 2 Stk Gewürzgurken, 50 g Mais (aus der Dose)

Die Fleischwurst in Scheiben schneiden, den Paprika waschen und in Würfeln schneiden und die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden sowie die Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Die Maiskörner aus der Dose abtropfen lassen. Alles in 4 Teller gleichmäßig verteilen.

Schritt 2

9 Bl Gelatine

Dann die Gelatine in etwas Wasser einweichen.

Schritt 3

200 ml Fleischsuppe, 500 ml Weißwein (trocken), 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz

Danach die Fleischsuppe mit dem Weißwein zusammen leicht erhitzen, Zitronensaft und Pfeffer zugeben. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. Dann in den Sud reingeben und auflösen. Der Sud darf nicht kochen. Zum Schluss den Sud in die Teller geben. Im Kühlschrank mindestens 12 Stunden kaltstellen.