Gemüse Schinken Sulz mit Kernöl Zwiebel
Ein wahrer Genuss ist das Gemüse Schinken Sulz mit Kernöl Zwiebel. Ihre Gäste weden von dem tollen Rezept begeistert sein.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Bund | Suppengrün |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Ei (gekocht) |
| 1 | Stk | Zwiebel für Suppe |
| 1 | EL | Öl |
| 150 | g | Schinken dicker geschnittten |
| 4 | EL | Kernöl |
| 4 | Stk | große weiße Zwiebel in Ringe geschnitten |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| 750 | ml | Wasser |
| 8 | Bl | Gelantine |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel waschen und mit der Schale halbieren. Öl im Topf aufsetzen, Zwiebel mit der Schnittfläche ins Öl legen und rösten, bis die Zwiebelfläche eine dunkle Farbe.
Schritt 2
Zwiebel kurz herausnehmen, Gemüse rösten, Weißweinessig löschen mit Wasser aufgießen, würzen, Zwiebel wieder dazu geben und auf kleiner Stufe köcheln bis das Gemüse noch Biss hat.
Schritt 3
Zwiebeln in Ringe schneiden, in Kernöl einlegen und kalt stellen. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Gemüse in Sieb abgießen, Suppe im Topf auffangen und 500 ml davon abmessen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
Schritt 4
Schinken unter das Gemüse mischen. In Schalen, Pudding- oder Muffinformen Gemüse mit Schinken aufteilen, Suppe mit Gelatine darüber geben, eine Scheibe des gekochten Eis pro Portion oder Schale darüberlegen und 3 Std. kalt stellen.
Tipps zum Rezept
- Mit den Kernölzwiebeln und Schnittbrot servieren.
