Tafelspitz mit Zwiebel-Obers-Sauce

aktualisiert am 28.10.2025
4,3 (19 Stimmen)

Überraschen Sie ihre Lieben mit diesem Tafelspitz mit Zwiebel-Obers-Sauce. Denken sie an das Rezept und kochen das nächste Mal mehr Rindfleisch.

Rezepte
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Zutaten für 4 PortionPortionen

800 g Tafelspitz (gekocht)
250 ml Rindsuppe
400 g Zwiebeln
1 Becher Schlagobers
4 EL Butterschmalz
25 g Mehl
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken, dann das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin anbraten, das Mehl hinzugeben und mit Suppe ablöschen. Nun bei geringer Hitze die Zwiebel weich dünsten.

Schritt 2

Inzwischen den Tafelspitz in dünne Streifen schneiden. Sind die Zwiebel weich, den Schlagobers eingießen, die Fleischstreifen einlegen und etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren die Sauce noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Bei Bedarf Sauce mit etwas Stärke binden und nach Geschmack mit Dill verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal
559
Fett
37 g
Eiweiß
53 g
Kohlenhydrate
11 g

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Kommentare

hexy235
hexy235
Diese Sauce mit Zwiebel und Obers liest sich sehr gut, ist einmal etwas anderes als die sonstigen Beilagen zum Tafelspitz
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Mechthild2912
Mechthild2912
Mit der Zwiebelsauce nennt es sich westfälisches Zwiebelfleisch, das entweder mit hoher Rippe oder feiner mit Tafelspitz hergestellt wird. In diesem Rezept wird keine Garzeit für das Fleisch angegeben. Tafelspitz ist eigentlich nicht zum kurzgaren geeignet, es hört sich aber so an, als würde es in der fertigen Sauce nur, wie Steakfleisch, einige Minuten garziehen. Könnte hier vielleicht etwas konkretisiert werden?
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Ja, da hast du völlig recht. Ist hier nicht ganz eindeutig. Das Fleisch sollte schon gekocht sein. Steht nun dabei. Wenn man im Zubereitungstext auf das grüne Wort Tafelspitz geht, kommt man zur Rezeptanleitung für den Tafelspitz.
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