Süßer Punschburger

Name: Süßer Punschburger
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 6 Stk Eier; 4 TL Marillenmarmelade; 6 EL Mehl; 50 cl Rum; 1 TL Vanillezucker; 6 EL Zucker; 4 Tr Lebensmittelfarbe pink (alternativ 1 EL Himbeersirup); 4 EL Staubzucker

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (21 Stimmen)

Ein Party - Rezept für Erwachsene ist der süße Punschburger. Vom Geschmack her wie ein Punschkrapferl, aber weniger aufwendig zu backen.

Zutaten für 8 PortionPortionen

6	Stk	Eier
6	EL	Zucker
6	EL	Mehl
1	TL	Backpulver
1	TL	Vanillezucker
4	TL	Marillenmarmelade
50	cl	Rum

Zutaten für die Glasur

4	EL	Staubzucker
4	Tr	Lebensmittelfarbe pink (alternativ 1 EL Himbeersirup)

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Biskuitteig: Das Backrohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Dann die Eier trennen, das Eiweiß zu Schnee schlagen und zur Seite stellen. Nun Dotter, Vanillezucker und Zucker sehr in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vermengen und unter die Dottermasse rühren zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 2

Die Masse in eine kleine runde Silikonform füllen und den Teig ca. 15 - 20 Minuten backen, bis kein Teig mehr an einer Metallnadel kleben bleibt. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Schritt 3

Danach den Teig horizontal mit einem großen Messer oder einem Faden in drei Teile schneiden. Einen Teil mit Rum und der Hälfte der Marillenmarmelade vermengen und durchziehen lassen.

Schritt 4

Die anderen beiden Teige jeweils auf einer Seite mit der zweiten Hälfte Marillenmarmelade bestreichen. Auf den unteren Teil die Rummasse geben und mit der zweiten Teighälfte bedecken.

Schritt 5

Für die Zuckerglasur den Staubzucker durchsieben, mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe oder alternativ etwas Himbeersirup vermengen und den Burger damit bestreichen.