Süßer Blätterteig

Name: Süßer Blätterteig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Blätterteig; 4 Stk Eigelb; 1 Stk Eiweiß; 1 EL Mehl; 250 g Milch; 3 EL Staubzucker; 50 ml Wasser; 150 g Zucker

von Claudia03, aktualisiert am 16.09.2025

3,7 (3 Stimmen)

Zum Frühstück oder zum Kaffee am Nachmittag schmeckt der süße Blätterteig. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Blätterteig
50	ml	Wasser
150	g	Zucker
1	EL	Mehl
250	g	Milch
4	Stk	Eigelb
1	Stk	Eiweiß
3	EL	Staubzucker

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Zucker mit dem Wasser zu einer dickflüssigen Masse einkochen. Das Mehl mit etwas Milch verrühren. Die restliche Milch mit dem Eigelb und dem einen Eiweiß aufschlagen. Anschließend die Zuckermasse in die Milch-Ei-Masse einrühren.

Schritt 2

Im Wasserbad ca. 15 Minuten kochen lassen und ständig umrühren.

Schritt 3

Den Blätterteig in kleine Kuchenformen geben und mit der Creme füllen. Anschließend die kleinen Kuchenformen bei 180 Grad ca. 25 Minuten goldbraun backen. Zum Schluss kann man die kleinen Kuchen mit Staubzucker bestreuen.