Süße Mascherl
Die süße Mascherl sind auf jeden Mehlspeisen-Buffet sehr beliebt, hier dazu das feine Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Mehl glatt |
| 150 | ml | Sauerrahm |
| 1 | Stk | Ei |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 45 | g | Feinkristallzucker |
| 1 | EL | Butter, flüssig |
| 1 | Spr | Essig |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 500 | ml | Öl zum Frittieren |
| 1 | Becher | Staubzucker |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 50 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Sauerrahm mit Ei, Eidotter, Essig und Butter verquirlen. Mehl mit Backpulver versieben und in eine große Schüssel geben. Salz und Zucker zugeben und vermischen.
Schritt 2
Die Sauerrahmmasse unter das Mehl rühren und anschließend mit den Händen zu einem glatten geschmeidigen Teig kneten.
Schritt 3
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Jetzt den Teig in ca. 10 cm lange und 4cm breite Rechtecke schneiden, mittig noch einen Schnitt ca. 3-4 cm setzen. Eine Seite des Rechtecks durch den Schlitz ziehen, sodass man ein "Mascherl" hat. So weitermachen bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Schritt 4
Das Öl in einem Topf erhitzen und portionsweise die Mascherl darin frittieren, danach auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen und dick mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
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