Süße Kartoffelmuffin

Name: Süße Kartoffelmuffin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 14 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 4 Stk Eier; 200 g Kartoffel; 3 EL Mehl; 5 Stk Rosinen; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker

von Crazymausal01, aktualisiert am 01.12.2025

4,7 (10 Stimmen)

Versuchen sie dieses ausgefallenen, aber sehr einfache Rezept von den süßen Kartoffelmuffin.

Zutaten für 14 PortionPortionen

200	g	Kartoffel
2	EL	Zucker
1	TL	Backpulver
4	Stk	Eier
3	EL	Mehl
5	Stk	Rosinen
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Muffins Backen Dessert Kartoffeln Österreich Süßspeisen Geheimrezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Min. weich kochen. In der Zwischenzeit die Muffinform ausbuttern und mit etwas Zucker ausstreuen.

Schritt 2

Die Kartoffel abseihen, etwas auskühlen lassen und zerstampfen. Dotter Mehl, Backpulver und Zucker mit der Kartoffelmasse mischen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und mit den klein geschnittenen Rosinen unter die Masse heben.