Surbraten

Name: Surbraten
Prep time: 10 min
Cook time: 160 min
Total time: 170 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Knoblauchzehen; 1300 g Schopf-Surbraten; 100 ml Suppe; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 11.06.2026

4,1 (36 Stimmen)

Ein beliebtes Mittagessen in der heimischen Küche ist der Surbraten. Dieses Rezept ist einfach und ideal für viele Gäste.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1300	g	Schopf-Surbraten
1	Stk	Zwiebel
5	Stk	Knoblauchzehen
100	ml	Suppe

PortionPortionen

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Hausmannskost Braten Einfach Fleisch Omas Küche Österreich Hauptspeisen Anfänger Rezepte

Zeit

170 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 160 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel vierteln und den Knoblauch halbieren.

Schritt 2

Nun das Fleisch in einen Bräter legen, mit der Suppe begießen und zugedeckt 1 Stunde braten lassen. Danach Zwiebel und die Knoblauchzehen zugeben und eine weitere Stunde braten.

Schritt 3

Nach 2 Stunden die Temperatur auf 180 Grad erhöhen und weitere 30 Minuten braten. Danach das Fleisch aus dem Rohr nehmen und noch 10 Minuten rasten lassen, danach aufschneiden.