Grenadiermarsch
Grenadiermarsch ist das perfekte Rezept, um Essensreste vom Vortag zu verwerten. Fleisch- oder Wurstreste werden mit Nudeln und Kartoffeln gebraten.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | EL | Schnittlauch (fein geschnitten) |
| 1 | Prise | Salz |
| 300 | g | Fleisch- oder Wurstreste |
| 2 | EL | Fett oder Öl (zum Anbraten) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 200 | g | Nudeln (nach Belieben) |
| 300 | g | Kartoffeln |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Majoran |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Grenadiermarsch Rezept ist ein Gericht der österreichischen und ungarischen Küche und galt damals als Arme-Leute-Essen, da man darin sehr gut Speisereste verwenden kann.
Schritt 2
Dazu die Kartoffeln mit der Schale bissfest kochen - oder es werden übrig gebliebene Kartoffeln vom Vortag verwendet. Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Anschließend die Nudeln in Salzwasser bissfest (al dente) kochen, durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Alternativ können übrig gebliebene Nudelreste vom Vortag verwendet werden.
Schritt 4
Danach die Fleisch- und/oder Wurstreste sowie die Zwiebel klein schneiden.
Schritt 5
Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Fleisch- oder Wurstreste sowie Kartoffeln und Nudeln hinzugeben und alles gut anbraten.
Schritt 6
Das Gericht mit Salz, Pfeffer und Majoran nach Belieben würzen und mit Schnittlauch bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Wer möchte, kann noch zwei versprudelte Eier über den Grenadiermarsch gießen und mit anbraten!
- Besonders Bratenreste schmecken sehr köstlich in einem Grenadiermarsch. Wenn noch Bratensaft vorhanden sein sollte, kann man auch diesen dazu reichen.
- Für die vegetarische Variante kann man die Wurst- bzw. Fleischreste auch weglassen.
- Zum Grenadiermarsch passt am besten ein grüner Salat mit Kürbiskernöl-Dressing.
Nährwert pro Portion
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