Semmelknödel

Name: Semmelknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Eier; 125 g Knödelbrot; 0.125 l lauwarme Milch; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 2 Prise Universal Mehl; 1 Stk Zwiebel

von mokka, aktualisiert am 14.06.2026

4,6 (90 Stimmen)

Semmelknödel schmecken als Beilage zu vielen Fleischgerichten. Ein einfaches Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

125	g	Knödelbrot
0.125	l	lauwarme Milch
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
2	Prise	Universal Mehl

PortionPortionen

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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Milch erwärmen und mit den Eiern gut versprudeln und über das Knödelbrot gießen. Gut verrühren salzen und etwa ein halbe Stunde ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen Butter in einer Pfanne zerlassen die gehackte Zwiebel darin anschwitzen und die Petersilie jetzt dazu geben.

Schritt 3

Die Masse zu dem angeweichten Knödelbrot geben gut unterrühren und mit Mehl binden. Aus dem Teig Knödel formen und in kochendem Salzwasser 30 Minuten kochen.