Gemüse Makkaroni Auflauf
Gute und günstige Hausmannskost aus Niederösterreich ist ein einfaches und tolles Rezept.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 150 | g | Creme Fraiche |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Majoran |
| 150 | g | Sauerrahm |
| 100 | g | Blauschimmelkäse |
| 250 | g | Makkaroni |
| 250 | g | Kirschtomaten, halbiert |
| 1 | Bund | Petersilie, gehackt |
| 1 | Stk | Zucchini, in 5 mm Scheiben |
| 100 | ml | Milch |
| 3 | EL | Mehl |
| 4 | EL | Butter |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stk | Eier |
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Zeit
65 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Makkaroni in reichlich Salzwasser (nach Packungsanleitung) leicht bissfest kochen und mit kaltem Wasser abschrecken, beiseite stellen.
Schritt 2
Die in Scheiben geschnittene Zucchini kurz in einer Pfanne beidseitig in Olivenöl anbraten, halbierten Kirschtomaten zugeben und beiseite stellen.
Schritt 3
Danach Butter in der Pfanne erhitzen und die klein geschnittenen Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, Mehl einrühren und verrühren, mit der Milch aufgießen, Blauschimmelkäse zugeben, glatt rühren und beiseite stellen. Überkühlen lassen, Sauerrahm und Creme Fraiche einrühren.
Schritt 4
Mit Majoran, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und die verquirlten Eier untermischen.
Schritt 5
Das Gemüse mit den Makkaroni vermischen, in eine gebutterte Auflaufform (ca 30 x 15 cm) füllen, mit der Sauerrahmmasse übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad für rund 50 Minuten bei Ober- und Unterhitze überbacken. Den Auflauf in den ersten 15 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Käse nicht zu schnell bräunt.
Tipps zum Rezept
- Für noch mehr Geschmack kann man Schinkenwürfel, Speck oder eine Prise Chili hinzufügen. Auch geröstete Paprika, Pilze oder Spinat passen als zusätzliche Gemüseeinlage perfekt.
- Für eine aromatische Kruste kann man mehrere Käsesorten mischen, z. B. Mozzarella für Fäden, Parmesan für Würze und Gouda oder Cheddar für die goldene Farbe.
- Den Auflauf nach dem Backen rund 5-10 Minuten ruhen lassen - so wird er stabiler und lässt sich leichter portionieren bzw. aufschneiden.
- Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein knuspriges Baguette.
Nährwert pro Portion
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