Süßer Lungenstrudel

Name: Süßer Lungenstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Beuschel; 50 g Butter; 2 Stk Eier; 1 Pk Germ; 150 g Kopffleisch; 500 g Mehl; 1 Schuss Milch; 1 TL Rosinen; 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 3 EL Semmelbrösel; 1 Becher süßer Rahm; 125 ml süßer Rahm; 1 Prise Zimt; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 05.05.2024

3,3 (3 Stimmen)

Süßer Lungenstrudel ist vor allem in Kärnten sehr beliebt. Er schmeckt einfach köstlich! Ein tolles Rezept!

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Kopffleisch
50	g	Butter
1	Schuss	Milch
2	Stk	Eier
1	Pk	Germ
500	g	Mehl
3	EL	Semmelbrösel
1	Schuss	Rum
1	Becher	süßer Rahm
1	TL	Rosinen
1	Prise	Zimt
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
150	g	Beuschel
125	ml	süßer Rahm

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kärnten Omas Küche Österreich Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst müssen das Kopffleisch sowie das Beuschel in Wasser gekocht werden. Danach farschieren Sie es und dann wird es gesalzen.

Schritt 2

Dann mischt man das Fleisch mit Zucker, Rosinen, Zimt und Rum. Auch der Süßrahm muss vermengt werden.

Schritt 3

Nun kommen die Semmelbrösel.

Schritt 4

In einer Schüssel vermengen Sie Süßrahm mit Eidotter. Der Germteig wird ausgewalkt und mit dem Süßrahm bestrichen. Dann gibt man die Fülle darauf. Dann rollen Sie den Teig zusammen und backen diesen für 45 Minuten bei 200 Grad.

Nährwert pro Portion

kcal

764

Fett

26 g

Eiweiß

30 g

Kohlenhydrate

101 g

Kommentare

martha am 22.01.2021 um 10:37 Uhr

Habe bei diesem Rezept erstmalig von einem süßen Lungenstrudel gelesen. Kannte bisher nur den pikanten als Suppeneinlage. Ist man den süßen als Beilage?

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 23.01.2021 um 17:24 Uhr

nein, ist eine Hauptspeise, die mal etwas anders gewürzt ist ;)