Süße Kürbis-Pancakes
Süß-saftigen Pancakes mal anders - vor allem im Herbst sind diese köstlichen kleinen Kürbiskuchen eine super Abwechslung auf dem Teller.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 0.5 | Stk | Kürbis (z.b. Hokkaido) |
| 200 | g | Mehl |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Vanillezucker |
| 2 | TL | Backpulver |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | ml | Milch |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Kürbis-Pancakes den Kürbis halbieren und mit Hilfe eines Löffels die Kerne entfernen. Danach den Kürbis klein würfelig schneiden - ein Hokkaido muss nicht geschält werden.
Schritt 2
Die Kürbisstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen (Umluft) bei 180 Grad garen.
Schritt 3
Danach den gegarten Kürbis in eine Schüssel oder Glas geben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
Schritt 4
Anschließend in einer anderen Schüssel das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Ei, Zimt und eine Prise Salz gemeinsam mit dem Kürbispüree gut verrühren (mit einem Schneebesen) – die Milch hinzufügen sodass eine zähflüssige Teigmasse entsteht.
Schritt 5
In einer Pfanne ganz wenig Butter oder Öl heiß werden lassen und mit Hilfe eines Suppenschöpfers die Teigmasse hineingeben – nach ca. 1-2 Minuten den Pancake mit einem Pfannenwender umdrehen und nochmals 1-2 Minuten goldbraun braten. Auf diese Weise portionsweise alle Pancakes backen.
Schritt 6
Die fertigen Pancakes auf einem Teller im Backofen warmhalten und vor dem Genießen mit Honig übergießen.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
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