Stricknadelkuchen

Name: Stricknadelkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 3 EL Benco; 250 g Butter; 6 Stk Ei; 1 Glas Eierlikör; 1 Becher Kaffee; 250 g Mehl; 0.125 l Rum; 2 Pk Sahnesteif; 2 Becher Schlagobers; 1 Pk Schokostreusel; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Zucker

von Birgit-R, aktualisiert am 25.06.2026

4,3 (83 Stimmen)

Ein besonders Mehlspeisen - Rezept für Erwachsene ist dieser raffinierte Stricknadelkuchen.

Zutaten für 12 PortionPortionen

6	Stk	Ei
1	Glas	Eierlikör
2	Pk	Sahnesteif
2	Becher	Schlagobers
0.125	l	Rum
3	EL	Benco
1	Becher	Kaffee
1	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
250	g	Butter
250	g	Mehl
250	g	Zucker
1	Pk	Schokostreusel

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Stricknadelkuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Die Eier trennen. Einen Abtrieb aus Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter rühren. Mehl und Backpulver vermengen. Schnee steif schlagen und alles vorsichtig unterheben.

Schritt 3

Den Teig aus das Backblech streichen und 50 Minuten backen. Inzwischen Kaffee, Benco und Rum vermengen. In den warmen Kuchen 25 Löcher mit einer Stricknadel stechen und in die Löcher das Kaffeegemisch füllen.

Schritt 4

Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und den Kuchen damit bestreichen. Mit Eierlikör und Schokostreusel verzieren.

Nährwert pro Portion

kcal

507

Fett

33 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

40 g

Autor

Birgit-R

Food-Redakteur:in

Kommentare

Pesu07 am 10.02.2023 um 05:35 Uhr

Ich kannte bisher nur die sehr ähnliche Stricknadeltorte mit Schlagobers. Besser gefällt mir aber diese Mehlspeise in Form eines Blechkuchens mit dem beschriebenen Topping.

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