Stollen mit Marillen-, Marzipanfüllung
Ein herzhafter Stollen mit Marillen-, Marzipanfüllung ist ein köstliches Weihnachtsgebäck in der Vorweihnachtszeit. Das Rezept für die ganze Familie.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 2 | Pk | Trockengerm |
| 80 | g | Zucker |
| 400 | g | Mehl |
| 200 | g | Mandeln (gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zimt (gemahlen) |
| 2 | TL | Lebkuchengewürz |
| 1 | Stk | Ei |
| 150 | g | Butter |
| 200 | g | Marillen (getrocknet) |
| 200 | g | Marzipanrohmasse |
| 125 | ml | Milch |
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Zeit
110 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Germ, Mehl, Mandeln, Zimt, Lebkuchengewürz, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Lauwarme Milch, Ei und geschmolzene Butter dazugeben und 10 Minuten durchkneten. Masse ca 30 Minuten in der warem Küche rasten lassen.
Schritt 2
Inzwischen die Marillen (bis auf 5-6 Stück zur Deko) in kleine Stücke schneiden. Gut die Hälfte der gewürfelten Marillen mit der Marzipanrohmasse vermischen und leicht pürieren.
Schritt 3
Nach der Ruhezeit Teig auf mit Backpapier ausglegtem Blech rechtecking ausrollen. Marzipanpürree ebenfals ca. gleich groß ausrollen (Arbeitsplatte und Nudelholz gut einfetten damit nichts festklebt!).
Schritt 4
Marzipanmasse auf den Teig legen und mit den restlichen gewürfelten Marillen bestreuen. Leicht andrücken und das Ganze der Länge nach zum Stollen aufrollen. Im vorgeheizten Rohr bei 175 Grad Ober/Unterhitze ca 50 Minuten backen lassen.
Tipps zum Rezept
- Da die Masse außen ziemlich schnell dunkel wird, decke ich den Stollen nach ca. 20 Minuten mit Alufolie ab damit nichts verbrennt.
- Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dick mit Staubzucker bestreuen. Mit den zurückgelegten Marillen verzieren (kleine Sterne etc ausstechen).
Nährwert pro Portion
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