Steirisches Risotto

Name: Steirisches Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 300 g Risotto-Reis; 1 Prise Salz; 100 g Steirerkas; 750 ml Suppe; 0.125 l Weißwein; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (31 Stimmen)

Steirisches Risotto wird natürlich mit Steirerkas zubereitet. Versuchen sie dieses deftig-pikante Rezept, es lohnt sich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Butter
100	g	Steirerkas
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
300	g	Risotto-Reis
750	ml	Suppe
0.125	l	Weißwein
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Risotto Einfach Käse Kochen Reis Hauptspeisen Steiermark

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das steirische Risotto zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl glasig anbraten. Den Risotto-Reis zugeben. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen. Mit der Suppe auffüllen, bis der Reis knapp bedeckt ist.

Schritt 2

Bei milder Hitze 30 Minuten garen, dabei nach und nach die restliche Suppe zugießen und immer wieder umrühren.

Schritt 3

Dann den Käse unter das Risotto mengen, dabei ständig rühren, damit der Käse schmilzt. Zum Schluss die Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.