Steirischer Eierschwammerlsterz

aktualisiert am 06.07.2024
4,3 (338 Stimmen)

Schwammerl Liebhaber kommen bei diesem steirischen Eierschwammerlsterz voll auf ihre Rechnung. Das Rezept für Genießer!

Steirischer Eierschwammerlsterz
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

750 ml Wasser
500 g Eierschwammerl
1 Stk Zwiebel (feingehackt)
1 EL Butter
1 Bund Petersilie (frisch)
250 g Polentagrieß
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eierschwammerl putzen.

Schritt 2

Das Wasser in einem Topf aufkochen und salzen. Polentagrieß zum Wasser geben und so lange einkochen, bis ein dicker Brei entsteht.

Schritt 3

Zwiebel fein schneiden und in Butter glasig dünsten. Eierschwammerl dazu geben und so lange rösten bis das Wasser von den Eierschwammerln verdunstet. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Anschließend mit dem Polenta verrühren und kurz duchziehen lassen. Den Eierschwammerlsterz mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
156
Fett
7 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
18 g

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Kommentare

Heinrich45
Heinrich45
Die steirische Küche hat schon sehr interessante Schmankerl auf Lager. Dazu noch ein guter Spritzwein aus der Südsteiermark und alles wird gut
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Goldioma
Goldioma
Leider sind die Schwammerl noch nicht im Wald bei uns zu finden. So bald sie da sind, werde ich dieses gericht sicher nachkochen. Klingt sehr gut
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Limone
Limone
jetzt muss ich nur noch die Eierschwammerl dazu finden. Ich freu mich schon sehr auf das appetitliche Rezept.
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User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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User Bild Weiblich
cp611
Ich muss jetzt auch wieder Mal sammeln gehen - am besten schmecken sie ja selbst gesammelt mit viel Liebe! :-)
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puersti
puersti
Klingt gut dieses Rezept, verstehe nur nicht was die Polentamischung sein soll? Bei den Zutaten steht nur Polentagrieß, was ergibt die Mischung?
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
ist der Polentagrieß nicht -mischung, gutes Gelingen!
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snakeeleven
snakeeleven
Mit den ersten Eierschwammerl die ich dieses Jahr hoffentlich finde ,werde ich dieses Rezept nachkochen.
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User Bild Weiblich
eva_barnas_gmail_com
ein sehr gutes Rezept, hoffentlich finde ich morgen genügend Eierschwammerl, damit ich dieses Rezept nachkochen kann
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