Bluatnigel
aktualisiert am 20.03.2026
Ein Bluatnigel aus Omas Küche ist eine traditionelle und bodenständige Kost. Das Rezept für einzigartige Exemplare.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | ml | Blut vom Schwein (frisch vom Bauern) |
| 1 | EL | Fett |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | Prise | Majoran |
| 200 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Thymian |
| 80 | g | Mehl (kann auch etwas mehr sein) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
In einer Schüssel wird das Mehl, Milch, Blut und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Majoran etc.) zu einem dickflüssigen Teig verrührt.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken und zum Blut-Gemisch geben.
Schritt 3
Die angerührte Masse auf ein mit Schmalz bestrichenen Blech gießen und den Bluatnigel bei 240° ca. 15 Min., bei Ober- und Unterhitze backen.
Tipps zum Rezept
- Beim Ausbacken wirft der Teig meist Blasen.
- Mit Salat und Brot servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
146
Fett
5 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
22 g
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Kommentare
sssumsi
so hat der bluatnigel bei meine mutter auch immer ausgesehen. schade, dass man den kaum noch wo bekommt. hin und wieder würd ich ihn schon mögen.
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