Steirischer Brunch - Kartoffel - Salat

Name: Steirischer Brunch - Kartoffel - Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 0.5 Becher Brunch Pesto mit Kürbiskernen; 600 g Kartoffel (festkochend); 1 EL Kürbiskernöl; 2 EL Mayonnaise; 1 EL Petersilie (gehackt); 0.5 TL Salz; 0.5 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 05.05.2024

4,4 (100 Stimmen)

Der steirische Brunch - Kartoffel - Salat wird ihre Gäste begeistern. Eine tolle Rezept - Idee für ein Salatbuffet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Kartoffel (festkochend)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Apfelessig
1	EL	Kürbiskernöl
2	EL	Mayonnaise
0.5	Becher	Brunch Pesto mit Kürbiskernen
0.5	TL	Zucker
0.5	TL	Salz
1	EL	Petersilie (gehackt)

PortionPortionen

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Brunch Rezeptideen Beilage Kartoffeln Kartoffelsalat Kochen Österreich Kürbiskernöl

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel in der Schale je nach Größe 15 - 20 Minuten gar kochen, abgießen, etwas überkühlen lassen und schälen.

Schritt 2

Zwiebel schälen und klein würfeln. Kartoffel in dünne Scheiben schneiden. Brunch Pesto mit Kürbiskernen, Apfelessig, Kürbiskernöl, Mayonnaise und Petersilie zu einem cremigen Dressing verrühren.