Steinpilzsauce

Name: Steinpilzsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 1 EL Mehl; 1 Bund Petersilie (frisch gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.25 l Sauerrahm; 1 kg Steinpilze; 1 Stk Zwiebel

von snakeeleven, aktualisiert am 20.05.2026

2,8 (59 Stimmen)

Mindestens einmal in der Schwammerlzeit muss eine Steinpilzsauce auf den Tisch. Hier ein schnelles und sehr einfaches Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Steinpilze
1	Stk	Zwiebel
60	g	Butter
0.25	l	Sauerrahm
1	EL	Mehl
1	Bund	Petersilie (frisch gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Schwammerl putzen und blättrig schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken, Anschließend in einer tiefen Pfanne mit Butter andünsten.

Schritt 2

Dann die Schwammerl dazugeben mit Salz,Pfeffer und Petersilie würzen. Nun zugedeckt 15 Minuten dünsten. Vor dem Servieren Sauerrahm mit dem Mehl versprudeln und dazugeben. Die Sauce kurz aufkochen lassen und nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Omas Semmelknödeln servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

266

Fett

23 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

7 g

Autor

snakeeleven

User

Kommentare

Goldioma am 17.09.2021 um 07:10 Uhr

1 kg Steinpilze- die muss man zuerst finden. In den Wäldern in meiner Wohngegend sind die sehr selten geworden. Ich mische sie einfach mit anderen Pilzen

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